Кориандр посевной, или овощной (кинза) — травянистое однолетнее растение с веретенообразными корнями, до 1,2 м высотой. Стебель в верхней части разветвляется.
Кориандр — одна из древнейших пряностей, используемых человечеством. Упоминание о нем встречается даже в Ветхом Завете.
Кориандр относится к семейству зонтичных, как укроп, пастернак и др. Цветки у кориандра бледно-розовые, мелкие, собранные в зонтичные соцветия. Период цветения — с июня по июль.
Родина кориандра — Средиземноморский регион, как пряность он распространен в Америке Европе, Азии. В СНГ кориандр культивируют в Краснодарском крае, Крыму, Средней Азии, Закавказье.
Пищевым, а также лекарственным сырьем являются семена и масло кориандра.
Народная медицина применяет отвары, настои, порошок и масло семян.
Рецепты
- Настой семян: ст. л. измельченных семян заварите двумя стаканами кипятка, час настаивайте, процедите и пейте до 4 раз в сутки по четверти стакана. Применяется как антисептическое, болеутоляющее и ранозаживляющее средство. Настой усиливает секрецию желудочного сока.
- Настой кориандра пьют при метеоризме, при язвенной болезни ЖКТ по трети стакана трижды в сутки.
- Настой семян оказывает хороший эффект при повышенной нервной возбудимости (климакс, эпилепсия).
- Плоды кориандра включают в состав слабительных, противогеморройных и желчегонных чаев.
- В тибетской народной медицине плоды кориандра включаются в состав препаратов для лечения верхних участков пищеварительного тракта.
- Свежий сок кориандра оказывает сильное кровоостанавливающее действие, используется при обильных кровотечениях в послеродовой период, а также при обильных и затяжных менструациях.
- При пониженном тонусе ЦНС, депрессии используют следующий рецепт: 100 грамм плодов кориандра залейте литром красного сухого вина, настаивайте неделю, процедите. Принимайте до 3 раз в сутки по полстакана.
Авиценна писал о кориандре:
«Кориандр вяжет и вызывает онемение, его выжатый сок с молоком успокаивает сильную пульсирующую боль. Кориандр помогает от горячих опухолей, а со свинцовыми белилами, уксусом, розовым маслом, медом и изюмом — от крапивницы и «персидского огня». Если смешать выжатый сок кориандра с мукой из
конских бобов и толокном или с мукой из нута, (это помогает) от «свинок». Кориандр помогает от горячих перебоев сердца. Если же дать его выпить два дирхама с соком подорожника, то это останавливает кровохарканье. Кориандр помогает при головокружении, возникающем от желчных или слизистых паров и от вызванных этим (припадков) падучей. Особое свойство кориандра состоит в том, что он не дает парам подниматься к голове, поэтому заболевшим падучей его кладут в пищу от желудочных паров. Злоупотребление кориандром свежим или сухим вызывает расстройство ума, а свежий кориандр наводит сон и останавливает носовое кровотечение«.
|
 |
 |
 |